秋高气爽，天干物燥。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，在秋冬时节食用蜂蜜有诸多好处。蜂蜜不仅含有丰富的果糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，还具有润肺益胃，兼顾脾肾的养生功效。蜂蜜虽好，但在购买、食用、保存等过程中有诸多事项需要引起消费者注意的，恩平市市场监督管理局特此提醒：

一、产品标签必细看

先检查蜂蜜包装上的标签，确认生产日期、保质期、成分、生产许可证编号等信息是否齐全。根据《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》的要求，纯蜂蜜不得添加任何其它物质，因此配料表中如果有除蜂蜜外的其它物质需谨慎购买。另外，市场上蜂蜜造假手法层出不穷，如加入香精、玉米糖浆、增稠剂等，因此尽量不要购买价格比同类产品低很多的产品。

二、外观性状可区分

一般蜂蜜有特有的清香，而如果添加了蔗糖等其它物质的掺假蜂蜜，闻起来会有甜味或其它异味。优质蜂蜜弹性较佳，用筷子挑起后容易拉丝且不易拉断，拉断后会回弹，而掺假或浓度低的蜂蜜滴落速度快，不易产生拉丝。另外，蜂蜜出现结晶是属于正常现象，主要跟含糖量和温度有关，温度低或者含糖量高都容易出现结晶。

三、野生蜜源有风险

蜂蜜的蜜源植物种类很多，生长环境复杂，可能会导致蜂蜜中含有有毒物质，导致食用后出现中毒的风险。因此建议消费者不要购买未经加工的生鲜蜂蜜，不要在路边小作坊购买所谓“纯天然、野生”蜂蜜，要选择正规的食品加工企业加工过的蜂蜜。

四、特殊人群须慎食

蜂蜜含糖量较高且主要为单糖，其中还含有果糖，容易被肠道吸收，升血糖作用强，因此不建议糖尿病患者和果糖不耐受者食用蜂蜜。同时，蜂蜜中可能含有少量花粉等致敏原，且蜂蜜采集加工过程有被肉毒杆菌孢子污染的可能性，而婴儿胃肠还没发育完善，屏障功能较弱，肝脏解毒能力差，所以要谨慎食用蜂蜜。

五、食用方法需讲究

蜂蜜常见的食用方式为直接食用、加水冲泡或与其它食品搭配食用。用水冲饮蜂蜜较为常见，但是要注意温度不宜过高。历年来关于蜂蜜适宜冲饮条件的研究多认为60℃以下的温度可避免其中部分营养成分的丧失，如酶、维生素、多酚等。

六、保存条件要适宜

蜂蜜要在阴凉、密封、干燥的条件下保存，避免蜂蜜吸收空气中的水分和异味，也同时避免高温。蜂蜜中含有酸性物质，因此最好使用玻璃或塑料容器储存蜂蜜，避免使用金属容器，因为蜂蜜中的酸性物质可能会与金属发生反应。另外，关于蜂蜜可以永久保存的说法是不科学的，建议要在指定的日期前吃完。

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