沈基水强调餐饮企业一定要“动起来”谋求转型的同时，也重申如同庆楼一般的大型餐企“保持年轻态，避免老化僵化”的重要性。

中报预告数据显示，公司上半年归属于上市公司股东的净利润1100万元-1400万元，而去年同期则盈利2934万元。

同庆楼2024年年内营业收入25.25亿元，净利润从3亿元下滑至1亿元，降幅高达67.09%。这种下降颓势延续到了今年第一季度，净利润5182.19万元，同比减少21.36%。

截至7月25日收盘，同庆楼股价19.50元，总市值50.70亿元。

元新闻记者关注到，自今年5月19日开始，同庆楼收盘于22.84元每股，如今持续了2个月的下行趋势，股价已跌去15%左右。

但同庆楼近年来重点押注的食品（预制菜）赛道，成为其业绩报告中亮眼的增长点。

中国烹饪协会根据国家统计局最新数据分析，1-6月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速同比下降3.6个、2.0个百分点，增长动能减弱。6月限上餐饮收入呈现负增长（-0.4%），上半年累计增速（3.6%）低于全国餐饮收入增速（4.3%），表明限上餐饮企业面临的挑战较为严峻。

限上餐饮企业指的是“年营收在200万元以上的餐饮企业（单位、个体户）”，也就意味着成规模的大型餐饮、连锁餐饮、高端餐饮收入呈负增长，而经过消费趋势下沉和平价餐饮崛起，餐饮业整体仍在发展向好。

高端餐饮振荡调整，纷纷选择闭店“瘦身”的同时，是饱具烟火气的“小餐饮”业态逆势崛起，同时也是行业洗牌、资本重新布局的方向选择。

战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，如今“小吃小喝”项目成为资本和市场的新宠。轻资产项目往往具有较小的经济负担，灵活多变的经营策略，以及更快速的市场响应速度。资本更倾向于选择风险低、回报快的项目，“小吃小喝”等餐饮细分领域恰好符合这一需求。

陈耀在朋友圈更新着自己新打造的社区餐饮品牌“回家赣饭”新店装修的动态，这家位于大蜀山下的新店，被他赋予了新的slogan：爬完山，过来干饭！

在他看来，主打平民化、烟火气的轻餐饮成为连锁经营主流是必然趋势，而他也正在调改自己旗下的商务私房菜，使其转型为主打“乡村小院风”的大众消费场景。