平凉市融媒体中心记者 柳娜

　　没有体会过平凉的夏天，该是生命里怎样一种遗憾。这里的夏日，没有江南的黏腻潮闷，也无华北平原的燥热炙烤，它像缕缕清风，裹着崆峒山草木清冽的呼吸，掠过泾河的波光，拂向城中的每寸土地。

　　7月19日，“崆峒杯”全国传统武术邀请赛暨2025崆峒武术大会大幕即将拉开。当灼人的热浪席卷南北，“中国避暑旅游优选地”平凉，邀天下豪士共赴一场清凉之旅。

　　山有清韵 自成洞天

　　一入崆峒便为仙。

　　夏日的崆峒，是造物主偏爱的“天然空调房”。崆峒山西接六盘山，东望八百里秦川，南依关山，北峙萧关，泾河与胭脂河南北温柔地环抱着它。这里的森林覆盖率达到了95％，远远望去，蔚然生秀，层峦叠嶂。从清晨至日暮，凝翠的山谷中，白云舒展，阳光静谧，连王安石都发出这样的慨叹，“崆峒一径入云深，万木千岩锁翠阴。不见仙人骑鹤去，空留石室白云侵。”几千年间，总有些不愿入世之人，长途万里跋涉，来居此间，或隐世、或求道、或修仙。

　　沿着始凿于唐贞观元年369级的天梯拾级而上，蝉鸣与钟磬和鸣，山风裹挟草木清芬拂面，此处暑气不侵，唯余《庄子》所载黄帝问道时的空明真意。

　　书中记载：“黄帝立为天子十九年，令行天下，闻广成子在崆峒山修炼，故往见之”。五千年，广成子居崆峒山石室之中，黄帝闻而造焉，曰：“我闻吾子达于至道，敢问至道之要云何？”广成子曰：“尔治天下，云不待簇而雨，木不待黄而落，奚足以语至道哉！”黄帝退，筑特室，席白茅，间居三月，复往见之。……广成子蹙然起曰：“善哉问乎。至道之精，窈窈冥冥；至道之极，昏昏默默。无视无听，抱神以静，形将自正。心静必清，无劳尔形，无摇而精，乃可长生。慎内闭外，多知为败。……”黄帝问道颇为不易，他不远千里跋涉而来，先吃了一顿闭门羹，便开始自省，然后才登山问道。广成子以长生之道喻治国之理，令黄帝豁然开朗，心中澄澈清明。

　　“抱神以静，形将自正”。广成子一语点破玄机。崆峒崆峒，空空洞洞，心至高处自清凉。

　　崆峒巍然，千年万载，阅尽了多少帝王将相、隐者豪侠？此处山水，山间劲气绵长流转，刚劲内里自生一股温润调和，如此气魄，是寻常山岭绝难养成的风骨，泯然于众山。懂它者，自是刻骨铭心。

　　身入山林，清风轻抚人面，不知不觉沾染了山间的灵气。心静下来时，便能触到山魂更深处，那些被尘封的故事。雷声峰底轰然作响，雷雨时刻，偶能听闻古道兵马铮鸣穿雾而来。　

亦真亦幻之际，多少英雄执念，兵戈相向，在峡谷回荡的鼓点声中骤然沉寂，那是参透纷争后的真寂寥，几近于道。

　　崆峒山是西北的道、佛宗教圣地。根据史书中记载，崆峒山在隋朝统一之后获得了一个安定时期，于是唐朝便有僧人、道士先后开创寺院和宫观，其后，经宋、元、明、清直到民国，历代皆有兴建或重建，形成八台九宫十二院的建筑格局。

　　儒、佛、道，在崆峒烟雨的万千气象中，升腾流转，把中国文化的丰富性融汇得那么自然，那么生动。

　　崆峒山儒释道共融共存，皇城等为道家活动场所，塔院等为佛教的主要活动场所，极富礼教秩序感的建筑群，则是儒家思想的集中体现。最负盛名的三教洞，佛、教、道共存共尊。三教共存于一山，这在名山大川里实属罕见。这份胸襟，当是崆峒的骄傲，正是这种三种思想体系的碰撞和交融，让中国文化有了兼收并蓄的包容和生生不息的力量。

　　香火缭绕间，手执拂尘的道士与披绛红袈裟的僧侣擦肩而过，各求其道，各证其心。三教在此相共存、相融千百年，终成就此处独特、博大的文化景观。

　　山风骤起时，金庸题写的“崆峒武术，威峙西陲”在碑石上吞吐着剑气。文化景观也罢、崆峒武术也罢，真正至高的境界，不是谁胜谁负，而是天地无言的大包容。

　　这片横亘陇山的土地，古槐摇翠，万壑清凉，100多处风景星罗棋布：伏羲诞生的古成纪，西王母驻跸的回中宫，秦皇登临祭天的莲花台……每一处风景都静候着远道而来的旅人，让你找到生活的诗意、生命的归宿。

　　舌尖清凉 抚平燥热

　　平凉的“清凉”藏在山水里，也藏在饮食里。平凉人以自然发酵与山野时鲜，酿出独属平凉的清凉之味。

　　平凉人最爱吃的浆水面，算得上是酸爽入魂的“解暑面”。面汤与芹菜、野菜发酵而成的浆水，是平凉人厨房里的夏日必备。捞起手擀的劲道面条，浇上冰凉的浆水，再点一勺油泼辣子、撒一把韭菜碎。酸冽的汤汁瞬间唤醒味蕾，滑溜的面条裹着发酵的清香，从喉头凉到胃里。老话常说：“一碗浆水下肚，三伏天也敢晒日头。”

　　夏天，最惹人馋的还是酿皮子。黄亮如绸缎的酿皮，是平凉街头的“消暑美食”。麦粉洗出的面浆蒸成透亮薄皮，切条后堆成小山，浇上蒜泥、香醋，再泼一勺红亮辣油。入口滑中带韧，酸辣冲鼻，面筋吸饱料汁在齿间弹跳，越嚼越开胃。盛夏午后，同乐园美食城的酿皮小摊总围满人，一碗下肚，疲乏尽散。

　　凉面是平凉人过夏天的打开方式。凉面做起来很简单，但每个面馆的风味都有不同。面条煮好后抖落水珠，铺上黄瓜丝、焯熟的豆芽，浇上肉臊子、蒜醋汁与秘制辣油，最后撒一撮鲜咸的韭菜花碎。挑起一筷，麦香裹着韭菜的辛香直冲鼻腔，滑溜中带着山野气息，每一口都是碳水的满足。

　　美食街的牛奶鸡蛋醪糟卖得最火。牛奶与醪糟散发着诱人的甜香，再滑入一颗鸡蛋融入其中，香气四溢。摊主大手一挥，撒上葡萄干、黑芝麻、枸杞、花生碎。捧起这一碗，醪糟的微酸甘甜打底，每一口都是饱满与丰盛。一碗下肚，燥气全收。

　　当夕阳沉入崆峒山间，平凉的夏夜才真正苏醒。烤炉上肉串滋滋冒油，撒一把孜然辣面，香气勾魂；辣椒炒牛肉在铁锅里翻飞，洋葱甜辣裹着平凉红牛肉的香弹；食客坐在凳子上，就着冰镇啤酒大快朵颐。转角甜食摊上，灰豆汤绵沙微甜，一口抚平辛辣。

　　平凉人深谙与夏天的共处之道。晨起崆峒山习武强身，午倚泾河柳荫对弈，夜赴市井大快朵颐。这座小城将山水的清凉化作生活哲学，享受着生活的舒缓与惬意。平凉的“凉”，不只是对体感的形容，更是一种自在、松驰、洒脱的状态。

　　“武术之乡”平凉，千年豪气干云，万般清凉似水，静水深流，生生不息。

　　7月19日，武术之约将至，让我们问道、比武、揽胜，品味此间之清凉。

（崆峒山照片为徐振华摄）

编辑：市文旅局信息统计科